LES PRODUITS

Cuvée YL
Vin de Pays Blanc 2008

Géologie Lieu-dit PARTINELONE, sol argilo-calcaire sur socle schisteux.
Méthode culturale Traditionnelle.
Cépage 100 % UGNI BLANC
Densité 4000 pieds / hectare.
Rendement 50 hl / ha.
Vendange Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.
Vinification Pressurage de la vendange entière. Débourbage au froid à 8 ° pendant 24 heures, collage sur moût.                                                       
Fermentation En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique.
Élevage 6 mois minimum  en cuve inox.
Filtration Légère, sur plaque à la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation

La Robe est lumineuse, d’un beau jaune pâle.

Au Nez, de beaux arômes de fleurs blanches, d’acacia.

La Bouche est fraiche, gouleyante, légèrement acidulée.

Comment le boire

II se boit merveilleusement bien tout seul, en apéritif, mais aussi avec du poisson grillé, des oursins, du fromage de type tomme.

Il se boit frais, entre 8° et 10°.

Il se garde  de 2 à 5 ans.
Patrimonio Rouge

© Design : Casadicréa