LES PRODUITS

Cuvée YL
Vin de Pays Rouge 2008

Géologie Lieu-dit PARTINELONE, sol argilo-calcaire sur socle schisteux.
Méthode culturale Traditionnelle.
Cépage 80 % GRENACHE 20 % NIELLUCIU
Densité 4000 pieds / hectare.
Rendement 50 hl / ha.
Vendange Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.
Vinification Les raisins sont éraflés et foulés, puis mis en macération en cuve inox à température contrôlée entre 25° et 30° pendant 12 à 15 jours. Remontage journalier d’une heure. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse.
Fermentation En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirage.
Élevage 12 mois minimum en cuve inox.
Filtration Légère, sur plaque à la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation

La Robe est d’un beau rouge cerise noire.

Au Nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise, petite note de réglisse.

La Bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur.

Comment le boire

II se boit merveilleusement  avec une belle côte de bœuf,  un gigot d’agneau, un plateau de fromage...

Il se boit à température ambiante, mais supporte de se boire légèrement plus frais en été.

Il se garde  sans problème entre 5 et 10 ans, couché à l’abri de la lumière.
Patrimonio Rouge

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